Cách làm chao chấm vú heo béo ngậy, thơm ngon tại nhà

Trong ẩm thực Việt, chao chấm vú heo là loại nước chấm quen thuộc giúp món vú heo nướng, vú heo hấp hay luộc thêm phần đậm đà, thơm béo và hấp dẫn hơn. Với hương vị bùi ngậy của chao kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, thơm của sả và hành tỏi, nước chấm này chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên tròn vị. Dưới đây là cách làm chao chấm vú heo chuẩn ngon ngay tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 hũ chao ngon (có thể dùng chao môn hoặc chao đậu hũ)
• 2 tép sả băm nhuyễn
• 2 quả ớt tươi băm nhỏ (tùy khẩu vị cay)
• 1 củ hành tím băm
• 2 tép tỏi băm
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt

Cách làm chao chấm vú heo ngon chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sả, ớt, hành tím và tỏi đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Đây là bước quan trọng để nước chấm thơm và dậy mùi.

Bước 2: Làm chao nhuyễn
Múc phần nước và cái chao trong hũ ra chén. Dùng muỗng tán nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố để chao mịn và sánh hơn.

Bước 3: Pha hỗn hợp nước chấm
Cho chao đã tán nhuyễn vào cối xay, thêm sữa đặc, đường, bột ngọt cùng sả, tỏi, hành tím và ớt băm. Xay đến khi hỗn hợp mịn và quyện đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản
Đổ chao chấm ra chén, dùng ngay với các món vú heo nướng, hấp hoặc luộc. Nếu làm nhiều, có thể bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, để ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong khoảng 1 tháng.

Thành phẩm

Thành phẩm là bát chao chấm vú heo có màu vàng sánh, thơm nồng mùi chao và sả, vị béo ngậy hòa quyện cùng cay nhẹ, mặn ngọt hài hòa. Khi chấm cùng vú heo, bạn sẽ cảm nhận được độ béo giòn của thịt và sự đậm đà của nước chấm, ăn hoài không ngán.

Vú Heo Còn Gọi Là Gì?

Vú heo trong ẩm thực Việt Nam còn có nhiều tên gọi khác nhau như nầm heo, nầm lợn, bẹ sữa heo hoặc nhũ heo. Đây là phần tuyến sữa nằm dưới bụng heo cái, được yêu thích bởi hương vị béo ngậy và kết cấu mềm, giòn sần sật đặc trưng.

• Nầm heo/Nầm lợn: Cách gọi phổ biến nhất, thường được nhắc đến trong các quán nướng.
  
• Bẹ sữa heo: Xuất phát từ hình dáng bẹ phẳng và chức năng chứa sữa.
  
• Nhũ heo: Nhấn mạnh vào phần tuyến sữa của heo.
  

Không chỉ nổi bật ở hương vị, vú heo còn giàu protein, vitamin nhóm B, sắt, kẽm và phốt pho, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Đây cũng là nguyên liệu quen thuộc trong các món nướng, chiên giòn, xào hoặc nướng chao – luôn tạo nên sức hút khó cưỡng trên bàn tiệc.

Lời kết

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay công thức cách làm chao chấm vú heo thơm ngon, dễ làm, giúp các món vú heo thêm phần hấp dẫn. Hãy thử áp dụng công thức này để bữa tiệc nướng tại nhà thêm trọn vị và đặc biệt hơn.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Đặt vú heo Tại Đây.