Cách Làm Cá Nục Chuối Kho Ớt Hiểm – Món Ngon Đậm Đà Hương Biển

1. Giới thiệu món cá nục chuối kho ớt hiểm

Nếu bạn đang tìm một món ăn dân dã, cay nồng và đưa cơm, thì cá nục chuối kho ớt hiểm chính là lựa chọn hoàn hảo. Thịt cá nục béo mềm, thấm đẫm vị mặn mà của nước mắm, xen lẫn chút cay tê nơi đầu lưỡi của ớt hiểm, khiến bữa cơm nhà trở nên hấp dẫn và ấm cúng hơn bao giờ hết.

Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm miền Trung và miền Nam, nơi người dân tận dụng hương vị đặc trưng của cá nục biển kết hợp với gia vị truyền thống để tạo nên một món kho đậm đà khó quên.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khẩu phần: 2 người ăn
Nguyên liệu:

• 300g cá nục tươi
  
• 2–3 trái ớt hiểm đỏ và xanh (tùy khẩu vị cay)
  
• 2 củ hành tím băm nhỏ
  
• 1 muỗng canh dầu ăn
  
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
  
• 1 muỗng cà phê đường
  
• ½ muỗng cà phê ớt bột (tăng vị cay nồng)
  

3. Cách làm cá nục chuối kho ớt hiểm

Bước 1. Sơ chế cá nục
Cá nục rửa sạch, bỏ ruột và cắt đôi nếu cá lớn. Dùng chút muối và chanh chà nhẹ để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2. Ướp cá
Cho cá vào tô, ướp với nước mắm, một ít đường và ớt bột. Trộn đều và để thấm khoảng 15 phút để gia vị ngấm vào từng thớ thịt.

Bước 3. Làm nước kho
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm. Khi hành vàng, cho ớt bột và ớt hiểm vào xào nhẹ để dậy mùi cay hấp dẫn.

Bước 4. Kho cá
Thêm vào nồi 1 chén nước lọc và 2 muỗng nước mắm. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá vào, hạ lửa nhỏ. Kho liu riu trong 15–20 phút đến khi nước kho sệt lại, cá chín mềm, dậy mùi thơm nồng.

Bước 5. Hoàn thiện món ăn
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc thêm vài lát ớt lên mặt cho đẹp mắt. Gắp cá ra đĩa, chan thêm nước kho lên trên.

4. Thành phẩm và thưởng thức

Cá nục kho ớt hiểm khi hoàn thành có màu nâu cánh gián bóng mướt, phần nước kho sệt lại sánh quyện, vị mặn ngọt cay cay hòa quyện hài hòa. Món này ăn cùng cơm trắng nóng, rau luộc hay dưa leo chấm nước cá đều ngon “quên lối về”.

5. Mẹo nhỏ để món cá nục kho ớt hiểm ngon hơn

• Chọn cá nục tươi, thân cá còn săn chắc, mắt trong, mang đỏ.
  
• Kho lửa nhỏ để cá thấm vị và không bị nát.
  
• Có thể thêm vài lát chuối xanh luộc sơ hoặc thịt ba chỉ để món ăn thêm đậm đà.
  

6. Kết luận

Cá nục chuối kho ớt hiểm không chỉ là món ăn bình dị trong bữa cơm Việt, mà còn mang đậm nét hương vị quê nhà — cay nồng, mặn mòi và ấm áp. Dù ở thành phố hay thôn quê, chỉ cần một đĩa cá nục kho ớt hiểm thơm lừng, bữa cơm gia đình sẽ trở nên trọn vẹn và đậm đà yêu thương.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.