Cách Nấu Canh Mọc Nấm Hương – Món Canh Thanh Ngọt, Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống

1. Giới thiệu món canh mọc nấm hương

Canh mọc nấm hương là một trong những món canh thanh mát, dễ ăn và giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nước hầm gà, hương thơm đặc trưng của nấm hương và vị béo nhẹ của mọc giò sống – tạo nên hương vị hài hòa, tinh tế mà ai cũng mê.

Đây là món canh lý tưởng cho những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa ăn hằng ngày.

2. Nguyên liệu làm canh mọc nấm hương (cho 2 tô)

• 800ml nước hầm gà (hoặc nước xương hầm)
  
• 150g giò sống tươi
  
• 8 tai nấm hương tươi
  
• ½ củ cà rốt
  
• ½ cây bông cải xanh
  
• 1 ít hành lá, rau mùi
  
• ½ thìa cà phê tiêu xay
  
• ½ thìa cà phê muối
  
• 1 thìa canh nước mắm ngon
  

Gợi ý: Nếu muốn món canh thêm ngọt thanh, bạn có thể thêm vài lát củ cải trắng hoặc vài lát gừng vào nước hầm.

3. Cách nấu canh mọc nấm hương ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm hương rửa nhẹ với nước muối loãng, để ráo.
  
• Cà rốt gọt vỏ, cắt lát hoa hoặc cắt miếng vừa ăn.
  
• Bông cải xanh rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
  
• Giò sống trộn đều với tiêu xay cho dậy mùi thơm.
  

Bước 2: Tạo mọc nấm hương

• Dùng thìa quết một lớp giò sống vào mặt trong của từng tai nấm hương.
  
• Xếp ra dĩa, để sẵn.
  

Bước 3: Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, đổ nước hầm gà vào, đun sôi.
  
• Cho cà rốt vào nấu trước 3 phút cho mềm.
  
• Thả nấm hương đã quết mọc vào, nấu thêm 5 phút với lửa vừa.
  
• Thêm bông cải xanh, nêm muối và nước mắm cho vừa miệng.
  
• Khi các nguyên liệu vừa chín tới, tắt bếp.
  

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu, hành lá và rau mùi để tăng hương vị. Món canh thơm lừng, nước trong, vị ngọt nhẹ, mọc giòn dai – thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng.

4. Mẹo nhỏ để nấu canh mọc nấm hương ngon hơn

• Nên chọn nấm hương tươi, tai dày, màu nâu sáng.
  
• Giò sống ngon sẽ giúp mọc có độ dai và ngọt tự nhiên.
  
• Không nên nấu quá lâu, nấm sẽ bị nhũn và mất hương thơm đặc trưng.
  
• Có thể thay nước hầm gà bằng nước hầm xương heo nếu muốn vị đậm hơn.
  

5. Giá trị dinh dưỡng của canh mọc nấm hương

Món canh này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe:

• Nấm hương giúp tăng sức đề kháng, giảm cholesterol xấu.
  
• Giò sống và nước hầm gà bổ sung protein, giúp phục hồi năng lượng.
  
• Rau củ cung cấp chất xơ và vitamin tự nhiên.
  

6. Kết luận

Canh mọc nấm hương là món ăn hội tụ đủ hương – sắc – vị, vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu món canh này cho cả nhà thưởng thức mỗi ngày. Dù là bữa cơm thường nhật hay dịp lễ Tết, bát canh mọc nấm hương nóng hổi luôn mang lại cảm giác ấm cúng, ngon miệng và trọn vẹn yêu thương.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.