Cách Làm Ốc Hương Sốt Trứng Muối – Món Ngon “Gây Nghiện” Cho Tín Đồ Hải Sản

Giới thiệu món ăn

Nếu bạn là người mê hải sản thì ốc hương sốt trứng muối chắc chắn là món không thể bỏ qua. Thịt ốc giòn ngọt, thơm đặc trưng, hòa quyện cùng lớp sốt trứng muối béo mịn, đậm đà tạo nên hương vị “ăn một lần nhớ mãi”. Món này phù hợp cho bữa nhậu, bữa tối đổi vị hay những dịp tụ tập bạn bè cuối tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc hương tươi
  
• Sốt trứng muối
  
• Sả cây
  
• Gừng lát
  
• Ớt
  
• Bơ thực vật
  
• Bắp vàng tươi hoặc đông lạnh
  

Cách làm ốc hương sốt trứng muối chuẩn ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế và làm sạch ốc hương

Ngâm ốc hương với nước muối loãng hoặc nước vo gạo để sạch bùn cát. Rửa lại nhiều lần cho đến khi nước trong.

Bước 2: Luộc ốc hương để dậy mùi

Đun sôi khoảng 500ml nước, cho vào nồi sả đập dập, gừng và vài lát ớt. Nấu 5–10 phút để ra hết tinh dầu thơm, sau đó cho ốc vào luộc sơ từ 3–5 phút. Vớt ra để ráo.
Cách luộc nhanh này giúp ốc giữ độ giòn, không bị dai hay mất ngọt.

Bước 3: Xào bắp và làm sốt

Bắc chảo lên bếp, cho bơ thực vật vào đun chảy. Thêm hạt bắp vào xào đến khi chín thơm.

Khi bắp đã săn lại, cho ốc hương vào đảo đều. Cuối cùng cho phần sốt trứng muối vào, trộn nhẹ tay để sốt phủ đều lên từng con ốc.
Sốt trứng muối vốn đã đậm vị, béo mặn vừa phải nên bạn không cần nêm nếm thêm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc ốc ra dĩa, rưới thêm chút sốt còn lại trong chảo. Món này ăn lúc nóng là ngon nhất, béo thơm, cay nhẹ và cực kỳ bắt vị.

Bí quyết làm ốc hương sốt trứng muối ngon như nhà hàng

• Chọn ốc hương còn sống, vỏ bóng, thơm nhẹ mùi biển.
  
• Không luộc ốc quá lâu, dễ làm thịt co lại và bị dai.
  
• Sốt trứng muối có thể thêm chút nước cốt dừa để béo mịn hơn nếu thích.
  
• Xào lửa nhỏ để sốt không tách dầu.
  

Giá trị dinh dưỡng của ốc hương

Ốc hương chứa nhiều protein, ít chất béo, giàu vitamin B12, canxi và sắt. Kết hợp với trứng muối – nguồn đạm và khoáng chất dồi dào – giúp món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.

Kết luận

Ốc hương sốt trứng muối là món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị cực kỳ hấp dẫn. Chỉ vài bước đơn giản là bạn có ngay món ngon chuẩn nhà hàng ngay tại nhà.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.