Ba Rọi Rang Lá Chanh – Món Rang Thơm Giòn, Đậm Vị, Càng Ăn Càng Ghiền

Giới thiệu món ăn

Ba rọi rang lá chanh là món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm. Thịt ba rọi được rang đến khi cháy cạnh, mỡ tiết ra tự nhiên tạo độ giòn sần sật, hòa quyện cùng mùi thơm của lá chanh, tỏi, hành tím và ớt. Sốt rang mặn ngọt cay nhẹ giúp món ăn đậm đà từng thớ thịt, ăn với cơm nóng thì hết sẩy.

Nguyên liệu (4 người)

• 1 kg thịt ba rọi
  
• 30 g lá chanh thái sợi nhuyễn
  
• 2 trái ớt sừng, 2 trái ớt hiểm (cắt lát)
  
• 5 củ hành tím cắt lát
  
• 1 củ tỏi cắt lát
  
• Gia vị thông dụng: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, tương ớt
  

Pha sốt rang

• 1 muỗng canh tương ớt
  
• 2 muỗng canh nước mắm
  
• 1 muỗng canh đường
  
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
  

Cách làm ba rọi rang lá chanh thơm ngon

Bước 1: Sơ chế thịt sạch và cắt miếng

Rửa sạch thịt ba rọi, để ráo.
Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn để khi rang thịt dễ săn và thấm sốt hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt đậm đà

Cho tương ớt, nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu vào chén.
Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện – đây chính là điểm tạo nên hương vị đặc sắc cho món ba rọi rang lá chanh.

Bước 3: Rang thịt đến khi vàng giòn

Làm nóng chảo chống dính, không cần cho dầu vì mỡ từ thịt sẽ tự tiết ra.
Cho thịt vào rang trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi thịt cháy cạnh, hơi vàng giòn và mỡ chảy bớt.

Bước 4: Xào thơm các nguyên liệu

Khi thịt đã vàng, cho hành tím, tỏi và ớt cắt lát vào.
Xào đến khi hành tỏi dậy mùi và chuyển sang màu vàng nhẹ.

Bước 5: Áo sốt cho thịt ba rọi

Đổ phần nước sốt đã pha vào chảo.
Đảo nhanh tay để sốt bám đều lên từng miếng thịt.
Vị mặn ngọt cay hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi và ớt sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 6: Thêm lá chanh – điểm nhấn của món ăn

Khi thịt đã thấm sốt và lên màu đẹp, cho lá chanh thái sợi vào.
Đảo thêm vài giây rồi tắt bếp để giữ lại mùi lá chanh tươi thơm đặc trưng.

Bí quyết làm ba rọi rang lá chanh ngon

• Chọn ba rọi có tỷ lệ nạc – mỡ hài hòa để khi rang không bị khô.
  
• Rang thịt bằng chảo chống dính để thịt ra mỡ tự nhiên và không cháy khét.
  
• Lá chanh cho vào cuối cùng để giữ được mùi thơm nhất.
  
• Nếu thích cay hơn, thêm ớt hiểm nguyên trái khi rang.
  

Kết luận

Ba rọi rang lá chanh là món rang thơm nức, đậm đà, ăn bao nhiêu cũng không ngán. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn dễ dàng làm món này cho bữa cơm gia đình mỗi ngày.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.