Cách làm thịt ba chỉ kho trứng thơm ngon đậm vị, mềm béo chuẩn cơm nhà

Cách làm thịt ba chỉ kho trứng là công thức quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt vào những ngày bận rộn chỉ cần một nồi kho là cả nhà đã có bữa ăn tròn vị. Thịt ba chỉ mềm béo, trứng thấm nước kho mặn ngọt, chan cùng cơm trắng nóng hổi thì đúng là “hao cơm” cực kỳ.

Nếu bạn đang tìm một công thức đơn giản, dễ làm nhưng vẫn chuẩn ngon như mẹ nấu, hãy tham khảo ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt ba chỉ kho trứng (3 người ăn)

Để thực hiện đúng cách làm thịt ba chỉ kho trứng, bạn cần chuẩn bị:

• 350g thịt ba chỉ tươi
  
• 6 quả trứng gà nhỏ
  
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
  
• 1 muỗng cà phê nước màu dừa (tạo màu đẹp)
  
• 3/4 muỗng canh đường
  
• 1/2 muỗng cà phê muối
  
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
  
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
  
• 2 củ hành tím băm nhuyễn
  
• Tiêu xay
  

Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ kho trứng chi tiết

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ đúng cách

• Thịt ba chỉ rửa sạch, có thể chần sơ qua nước nóng để loại bỏ mùi hôi.
  
• Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, khoảng cỡ ngón tay cái.
  

Mẹo nhỏ: Cắt miếng hơi to một chút để kho lâu thịt vẫn mềm mà không bị nát.

Bước 2: Ướp thịt kho đậm đà

Cho thịt vào nồi, thêm đầy đủ gia vị gồm:

• Nước mắm
  
• Đường
  
• Nước màu dừa
  
• Muối
  
• Hạt nêm
  
• Hành tím băm
  
• Một ít tiêu xay
  

Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15–20 phút trước khi kho.

Đây là bước quan trọng giúp món thịt kho trứng đậm vị từ bên trong.

Bước 3: Kho thịt ba chỉ mềm ngon

• Đổ nước nóng vào nồi sao cho cao hơn mặt thịt khoảng 1 lóng tay.
  
• Bật lửa lớn cho nồi thịt sôi.
  
• Khi thịt bắt đầu sôi mạnh, hạ lửa vừa nhỏ và kho liu riu.
  

Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm vài trái ớt nguyên vào nồi kho.

Bước 4: Luộc và chuẩn bị trứng kho

Trong lúc kho thịt, bạn luộc trứng:

• Luộc trứng chín khoảng 8–10 phút
  
• Vớt ra ngâm nước lạnh
  
• Bóc vỏ sạch
  

Trứng bóc vỏ xong sẽ dễ thấm nước kho hơn rất nhiều.

Bước 5: Thả trứng vào kho cùng thịt

Khi thịt đã kho được khoảng 20 phút, bạn cho trứng vào nồi:

• Nhẹ nhàng đảo thịt phía dưới lên
  
• Ấn trứng xuống để ngập trong nước kho
  
• Tiếp tục kho mở nắp, lửa nhỏ
  

Kho thêm khoảng 15–20 phút để trứng ngấm đều gia vị.

Bước 6: Hoàn thiện món thịt ba chỉ kho trứng

Khi nước kho cạn bớt và sánh lại:

• Nếm thử và điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn
  
• Rắc thêm chút tiêu xay để món kho thơm hơn
  
• Tắt bếp
  

Thành phẩm sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt mềm béo, trứng đậm đà.

Thưởng thức thịt ba chỉ kho trứng đúng chuẩn

Món này ngon nhất khi ăn cùng:

• Cơm trắng nóng
  
• Rau luộc hoặc dưa giá
  
• Chan thêm vài muỗng nước kho lên cơm là “đỉnh cao”
  

Một nồi thịt kho trứng đơn giản nhưng đủ khiến bữa cơm gia đình trở nên ấm cúng và tròn vị.

Kết luận

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn nắm rõ cách làm thịt ba chỉ kho trứng thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian kho liu riu, bạn sẽ có ngay món ăn chuẩn cơm nhà, mềm béo, đậm đà cực kỳ đưa cơm.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản trên website và sản phẩm liên kết Shopee.

Nếu bạn đang tìm món ngon nhanh – tiện – giá hợp lý, hoặc các sản phẩm liên quan có thể ủng hộ Shop nhé!

Một cú click nhỏ của bạn… là động lực lớn Shop tiếp tục cố gắng.

Cảm ơn bạn nhiều!