5 Cách Làm Gỏi Gà Chua Ngọt Ngon Lạ Miệng – Đổi Vị Cho Cả Gia Đình

Gỏi gà chua ngọt là một món ăn thanh mát, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà dai mềm cùng rau củ giòn ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một món gỏi ngon để đổi vị cho bữa ăn gia đình, đừng bỏ qua hai công thức độc đáo dưới đây!

1. Cách Làm Gỏi Gà Xoài Xanh Chua Ngọt – Chua Cay Giòn Rụm

Gỏi gà trộn xoài xanh có vị chua nhẹ của xoài, cay the của ớt, hòa quyện cùng thịt gà dai dai và rau thơm, tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị (2-3 người ăn)

• Thịt gà: 400gr (nên chọn phần đùi hoặc ức để dễ xé sợi)
• Xoài xanh: 2 trái (chọn xoài chua nhẹ)
• Cà rốt: 1 củ
• Rau thơm: Húng lủi, rau răm, rau mùi, lá chanh (mỗi loại một ít)
• Đậu phộng rang: 100gr
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu xay, giấm
• Nguyên liệu khác: Tỏi, hành tím, gừng, ớt, chanh

Hướng Dẫn Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt gà: Rửa sạch với nước muối, luộc cùng gừng cho thơm, sau đó để nguội rồi xé sợi.
• Xoài xanh và cà rốt: Bào sợi, trộn cùng 1 ít giấm và đường để giữ độ giòn.
• Rau thơm và lá chanh: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Đậu phộng: Rang vàng, đập dập hoặc để nguyên hạt tùy thích.
• Tỏi, ớt, hành tím: Băm nhuyễn để làm nước trộn gỏi.

Bước 2: Pha Nước Sốt Trộn Gỏi

Trộn đều hỗn hợp:

• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng cafe tiêu xay
• Tỏi, ớt băm nhuyễn

Bước 3: Trộn Gỏi

• Trộn thịt gà với một ít nước sốt trước để thấm vị.
• Tiếp tục thêm xoài xanh, cà rốt vào đảo đều.
• Cho rau thơm, lá chanh vào, rưới phần nước sốt còn lại.
• Rắc đậu phộng rang lên trên, trộn nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.

Thưởng thức: Món gỏi gà xoài xanh chua cay, giòn sần sật, ăn cùng bánh tráng hoặc cơm trắng đều ngon.

2. Cách Làm Gỏi Gà Dưa Leo Chua Ngọt – Thanh Mát, Giải Ngán

Gỏi gà dưa leo là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày nóng bức hoặc khi bạn muốn một món ăn thanh nhẹ, ít dầu mỡ.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị (2-3 người ăn)

• Ức gà: 100gr
• Dưa leo: 200gr
• Cà chua: 2 trái
• Củ cải trắng: 1 củ
• Rau thơm: Húng lủi, rau răm
• Gia vị: Muối, đường, giấm, nước tương
• Nguyên liệu khác: Chanh, ớt sừng, dầu ăn, bột chiên giòn

Hướng Dẫn Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Ức gà: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, nước cốt chanh trong 10 phút.
• Dưa leo: Bổ đôi, bỏ ruột rồi cắt lát mỏng.
• Cà chua và củ cải trắng: Cắt lát mỏng, trộn với 1 ít muối để giảm độ hăng.
• Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Pha Nước Sốt Trộn Gỏi

• 1 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng cafe muối
• 1 muỗng canh tương ớt
• Ớt sừng băm nhuyễn

Bước 3: Chiên Ức Gà

• Áo gà với bột chiên giòn, chiên vàng giòn trong dầu nóng.
• Vớt ra để ráo dầu, cắt lát vừa ăn.

Bước 4: Trộn Gỏi

• Cho dưa leo, cà chua, củ cải trắng vào tô lớn.
• Rưới nước sốt lên, trộn đều tay để gỏi thấm vị.
• Xếp gà chiên giòn lên trên, rắc rau thơm và trang trí cho đẹp mắt.

Thưởng thức: Gỏi gà dưa leo giòn mát, đậm đà, là món ăn thích hợp để giải nhiệt mùa hè.

3. Gỏi gà hành tây, rau răm, cà rốt chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khẩu phần: 4-5 người | Thời gian: 70-80 phút

• Gà ta: 1 con (~2kg)
• Hành tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm: 1 ít
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 7 muỗng cà phê
• Giấm: 4 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu, bột ngọt…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
• Hành tây: Thái lát mỏng, ngâm vào nước đá để giảm độ hăng.
• Cà rốt: Bào sợi, trộn với ít đường và giấm để tạo độ giòn.
• Rau răm: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc và xé gà

• Đun sôi nước với chút muối, thả gà vào luộc cùng sả và gừng đập dập.
• Sau khi gà chín, vớt ra ngâm nước đá khoảng 5 phút để thịt săn chắc.
• Xé nhỏ thịt gà thành sợi vừa ăn.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

• Khuấy đều: 3 muỗng nước mắm + 1 muỗng tương ớt + 2 muỗng đường + 3 muỗng nước cốt chanh.
• Thêm tỏi, ớt băm vào để tăng hương vị.

Bước 4: Trộn gỏi

• Trộn đều gà xé, hành tây, cà rốt và rau răm cùng ½ lượng nước trộn.
• Sau 10 phút, thêm phần nước trộn còn lại, đảo đều rồi rắc tiêu, hành phi.
• Dọn ra đĩa và thưởng thức!

4. Gỏi gà rau càng cua thanh mát, hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khẩu phần: 2-3 người | Thời gian: 35-40 phút

• Gà: ½ con
• Rau càng cua: 300gr
• Sả: 1 cây
• Gừng: ½ củ
• Chanh: 1 trái
• Đậu phộng rang: 30gr
• Hành phi: 1 muỗng canh
• Tỏi băm, ớt băm: Mỗi loại ½ muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

• Làm sạch gà với nước muối, rửa lại với nước lạnh.
• Luộc gà với 500ml nước, 1 cây sả, ½ củ gừng đập dập, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
• Khi gà chín, vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút, sau đó xé nhỏ.

Bước 2: Sơ chế rau càng cua

• Nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Cắt thành khúc ngắn khoảng 4cm.

Bước 3: Trộn gỏi

• Pha nước sốt: 3 muỗng đường + 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng nước cốt chanh + 1 muỗng nước lọc + 1 muỗng tỏi ớt băm.
• Trộn thịt gà với rau càng cua, rưới nước sốt lên, đảo nhẹ nhàng.
• Rắc hành phi, đậu phộng rang lên trên là hoàn thành.

5. Gỏi gà bắp cải giòn sật, đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khẩu phần: 4-5 người | Thời gian: 50-60 phút

• Gà ta: 1kg
• Bắp cải: 500gr
• Cà rốt: 1 củ
• Lá chanh: 1 ít
• Hành tím: 6 củ
• Tỏi băm: 3 tép
• Ớt băm: 1 trái
• Chanh: ½ trái
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: muối, đường

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

• Gà rửa sạch, xát muối rồi rửa lại lần nữa.
• Luộc gà cùng muối và hành tím trong 15 phút.
• Sau khi gà chín, vớt ra ngâm nước đá để thịt săn chắc, sau đó xé nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Bắp cải: Thái sợi nhỏ, rửa sạch rồi để ráo.
• Cà rốt: Bào sợi, ngâm với nước muối loãng 5 phút để giòn hơn.
• Lá chanh: Rửa sạch, cắt sợi mỏng.

Bước 3: Phi hành tím

• Phi thơm hành tím với dầu nóng cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Trộn gỏi

• Pha nước trộn: 4 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + tỏi ớt băm + nước cốt chanh.
• Trộn thịt gà với bắp cải, cà rốt, lá chanh, rưới nước sốt lên rồi đảo đều.
• Thêm hành phi, trộn nhẹ và thưởng thức.

Bí Quyết Làm Gỏi Gà Ngon

Luộc gà đúng cách: Dùng gừng và muối khi luộc để thịt gà thơm, không bị hôi.
Xoài xanh và dưa leo nên để ráo nước: Tránh làm gỏi bị chảy nước.
Nước sốt đậm đà: Điều chỉnh độ chua, cay, ngọt theo khẩu vị.
Trộn gỏi ngay trước khi ăn: Để rau củ giữ độ giòn, không bị mềm.

Tổng Kết

Với hai công thức gỏi gà chua ngọt này, bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị thanh mát, chua cay hấp dẫn của món ăn này nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.