Cách Làm Cơm Rang Ghẹ – Món Ngon Sang Chảnh, Dễ Làm Ngay Tại Nhà

1. Giới thiệu món cơm rang ghẹ

Cơm rang ghẹ là món ăn vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng, mang hương vị biển đặc trưng kết hợp cùng cơm rang tơi hạt, săn nhẹ. Chỉ từ vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể làm ngay một đĩa cơm rang “đắt vị” không thua gì nhà hàng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa nhanh gọn hoặc bữa tối đổi món đầy hấp dẫn.

2. Nguyên liệu chuẩn bị (cho 1–2 người)

• 1–2 con ghẹ xanh tươi (tương đương 1 bát thịt ghẹ bóc nõn)
  
• 2 bát cơm nguội để tủ lạnh
  
• 1 bát rau củ hỗn hợp: cà rốt – ngô ngọt – đỗ Hà Lan
  
• ¼ củ hành tây
  
• 3 thìa dầu ăn
  
• 1 quả trứng (không bắt buộc)
  
• 1 thìa dầu hào
  
• 1 thìa xì dầu hoặc nước mắm ngon
  
• 1 chút tiêu xay
  

Lưu ý: Cơm nguội để lạnh sẽ giúp hạt cơm tơi, không bị dính khi rang.

3. Cách làm cơm rang ghẹ ngon chuẩn vị nhà hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ đem hấp chín, tách lấy thịt để riêng.
  
• Hành tây thái nhỏ.
  
• Rau củ cắt hạt lựu khoảng 1cm để khi rang chín đều và đẹp mắt.
  

Bước 2: Xào thịt ghẹ

• Làm nóng 1 thìa dầu, phi thơm một nửa hành tây.
  
• Cho thịt ghẹ vào đảo nhanh tay để giữ độ ngọt.
  
• Có thể nêm ½ thìa dầu hào cho đậm vị.
  
• Xúc thịt ghẹ ra bát để riêng.
  

Bước 3: Xào rau củ và rang cơm

• Dùng lại chảo đó, thêm dầu, phi thơm phần hành còn lại.
  
• Đổ rau củ vào xào sơ và nêm ½ thìa dầu hào để tăng độ thơm.
  
• Cho cơm nguội bóp tơi vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa – lớn.
  
• Nếu thích, đập 1 quả trứng vào bóp chung với cơm cho màu đẹp và dậy mùi.
  
• Nêm xì dầu hoặc nước mắm tùy khẩu vị.
  
• Rang đến khi hạt cơm săn, tơi và không còn hơi ẩm.
  

Bước 4: Kết hợp cơm và ghẹ

• Cho thịt ghẹ đã xào vào chảo cơm.
  
• Đảo nhanh tay trên lửa lớn để hương vị hòa quyện.
  
• Rắc thêm tiêu xay rồi tắt bếp.
  

4. Trình bày và thưởng thức

• Múc cơm vào bát, nén nhẹ rồi úp ra đĩa cho đẹp.
  
• Bày càng ghẹ hoặc mai ghẹ lên trên để món ăn thêm bắt mắt.
  
• Dùng nóng để cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của ghẹ và độ thơm của cơm rang.
  

5. Mẹo rang cơm ghẹ ngon hơn

• Dùng ghẹ xanh sẽ cho vị ngọt thịt đặc biệt.
  
• Cơm nguội để lạnh giúp hạt tơi và không bị bết.
  
• Rang cơm trên lửa to để tạo độ săn và hương thơm đặc trưng của cơm chiên.
  
• Không nên đảo ghẹ quá lâu, dễ làm nát thịt và mất ngọt.
  

6. Kết luận

Cơm rang ghẹ là món ăn hội tụ đủ màu sắc – hương vị – dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ngon sang – xịn – mịn như ngoài hàng. Hãy lưu lại công thức và thử làm ngay hôm nay để cảm nhận hương vị biển cả trong từng hạt cơm!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.