Cách làm bò kho gừng mềm thơm, cay ấm, đậm vị cơm nhà

Bò kho gừng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa hoặc lúc thời tiết se lạnh. Vị cay nồng của gừng hòa quyện cùng thịt bò mềm béo, thấm gia vị tạo nên món kho vừa ấm bụng vừa dễ ăn, dùng với cơm trắng hay bánh mì đều ngon.

Nếu bạn đang tìm cách làm bò kho gừng không bị dai, không hăng mùi bò và đậm đà chuẩn vị gia đình, công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm được điều đó ngay từ lần đầu.

Nguyên liệu nấu bò kho gừng (4 người)

• 400g thịt bò (dẻ sườn hoặc gân bò)
  
• 1,5 muỗng canh gừng băm hoặc gừng cắt sợi
  
• 1/2 muỗng cà phê bột nêm
  
• 1/3 muỗng cà phê muối hột
  
• 2 muỗng cà phê nước mắm
  
• 2 muỗng cà phê đường
  
• 1 muỗng cà phê nước màu dừa
  
• Tiêu xay
  
• Dầu ăn
  

Cách sơ chế và ướp bò đúng chuẩn

• Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn
  
• Cho bò vào tô, ướp cùng bột nêm, muối, nước mắm, đường, nước màu dừa, gừng và ít tiêu
  
• Trộn đều, bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ để thịt thấm sâu gia vị
  

Mẹo nhỏ: Ướp đủ thời gian giúp bò mềm và đậm vị hơn, khi kho không cần nêm nếm nhiều lần.

Cách làm bò kho gừng chi tiết

Bước 1: Xào gừng và thịt bò

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Cho gừng vào phi nhẹ đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho săn bề mặt.

Bước 2: Kho bò

Đổ nước sôi vào nồi sao cho vừa xâm xấp mặt thịt. Đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 10–15 phút.

Bước 3: Hầm mềm

Chuyển thịt bò sang nồi gang hoặc nồi nấu chậm, tiếp tục hầm khoảng 2,5–3 giờ cho đến khi bò mềm rục, gân trong veo, nước kho sánh nhẹ.

Bước 4: Hoàn thiện

Nếm lại cho vừa miệng. Rắc thêm chút tiêu xay, tắt bếp và dọn ăn khi còn nóng.

Mẹo giúp bò kho gừng ngon hơn

• Luôn dùng nước sôi khi kho để thịt không bị dai
  
• Gừng nên xắt sợi sẽ thơm và cay nhẹ hơn gừng băm
  
• Kho lửa nhỏ giúp thịt mềm tự nhiên, không bị khô
  

Bò kho gừng ăn với gì ngon?

• Cơm trắng nóng
  
• Bánh mì
  
• Dưa leo, rau sống ăn kèm giúp cân vị
  

Kết luận

Với cách làm bò kho gừng trên, bạn có thể dễ dàng nấu được món kho mềm – thơm – cay ấm, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những ngày cần món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu. Công thức không cầu kỳ nhưng cho hương vị đậm đà, đúng chất món kho truyền thống Việt.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản trên website và sản phẩm liên kết Shopee.

Nếu bạn đang tìm món ngon nhanh – tiện – giá hợp lý, hoặc các sản phẩm liên quan có thể ủng hộ Shop nhé!

Một cú click nhỏ của bạn… là động lực lớn Shop tiếp tục cố gắng.

Cảm ơn bạn nhiều!