Cách Làm Cá Mai Chiên Giòn Vàng Rụm, Thơm Ngon Cực Dễ Tại Nhà

Cách làm cá mai chiên giòn là công thức được nhiều người yêu thích bởi món ăn có lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan và vị ngọt tự nhiên đặc trưng của cá mai. Đây là món ăn dân dã nhưng cực kỳ bắt cơm, đồng thời cũng rất thích hợp để làm món nhâm nhi trong các buổi tụ họp cuối tuần.

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay đĩa cá mai chiên giòn thơm lừng hấp dẫn cả nhà.

Nguyên liệu làm cá mai chiên giòn

Khẩu phần dành cho 4 người:

• 500g cá mai tươi
• 1 gói bột chiên giòn hải sản
• Dầu ăn
• Muối

Có thể chuẩn bị thêm tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt để ăn kèm.

Cá mai là cá gì?

Cá mai là loại cá biển nhỏ, thân mềm, thịt ngọt và ít tanh. Cá thường được dùng để làm gỏi, chiên giòn hoặc rim mặn ngọt.

Nhờ phần xương nhỏ mềm nên khi chiên giòn có thể ăn nguyên con rất ngon và giàu canxi.

Cách chọn cá mai tươi ngon

Để món cá mai chiên giòn đạt độ ngon chuẩn vị, nên chọn:

• Cá có màu sáng bạc tự nhiên
• Thân cá còn săn chắc
• Không có mùi hôi lạ
• Mắt cá trong, không đục

Nên mua cá tươi trong ngày để giữ được độ ngọt thịt.

Cách làm cá mai chiên giòn ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế cá mai

Cá mai mua về cắt bỏ đầu, làm sạch ruột rồi rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh.

Sau đó xả lại với nước sạch và để thật ráo nước.

Mẹo nhỏ là nên dùng khăn giấy thấm khô cá trước khi chiên để dầu không bị bắn.

Bước 2: Áo bột chiên giòn

Cho cá vào tô lớn rồi rắc bột chiên giòn lên.

Xóc nhẹ tay để lớp bột phủ đều quanh thân cá. Chỉ nên áo lớp bột mỏng để cá giữ được độ giòn tự nhiên mà không bị quá dày bột.

Bước 3: Chiên cá mai

Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu đủ ngập cá rồi đun nóng.

Khi dầu sôi, cho cá vào chiên ở lửa vừa. Không nên đảo quá nhiều để cá không bị nát.

Chiên đến khi cá vàng giòn đều hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.

Thành phẩm cá mai chiên giòn

Món cá mai chiên giòn sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, lớp ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá biển.

Khi ăn chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt sẽ càng thêm đậm đà hấp dẫn.

Bí quyết giúp cá mai chiên giòn lâu

Để cá thật ráo nước

Đây là bước quan trọng giúp cá giòn lâu và hạn chế dầu bắn khi chiên.

Không chiên lửa quá lớn

Lửa quá lớn dễ làm cá cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa giòn đều.

Chiên ngập dầu

Chiên ngập dầu giúp cá vàng đều và giòn ngon hơn.

Cá mai chiên giòn ăn kèm gì ngon?

Bạn có thể dùng món này cùng:

• Rau sống
• Dưa leo
• Xoài xanh bào sợi
• Bún tươi
• Cơm nóng

Đây cũng là món nhậu hải sản rất được yêu thích nhờ vị giòn thơm đặc trưng.

Giá trị dinh dưỡng của cá mai

Cá mai chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như:

• Protein
• Canxi
• Omega-3
• Vitamin D

Ngoài ra, cá mai còn ít chất béo, phù hợp với nhiều chế độ ăn uống khác nhau.

Kết luận

Cách làm cá mai chiên giòn không hề khó nhưng lại mang đến món ăn thơm ngon khó cưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nếu yêu thích các món hải sản giòn ngon, đừng quên lưu lại công thức cá mai chiên giòn này nhé.Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản đông lạnh tại TP.HCM