Cách Làm Mực Xào Dứa Giòn Ngọt, Chua Thanh Hấp Dẫn Cho Bữa Cơm Gia Đình

Mực xào dứa là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt bởi hương vị hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi và vị chua thanh dịu nhẹ của dứa. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, phù hợp để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày.

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm mực xào dứa đơn giản mà vẫn đảm bảo mực giòn ngon, không bị dai thì hãy tham khảo công thức chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu làm mực xào dứa

Chuẩn bị cho 3 – 4 người ăn:

• 500g mực ống tươi
• 1/2 quả dứa chín vừa
• 1 củ hành tây
• 1 quả cà chua
• 2 nhánh hành lá
• 1 nhánh cần tây
• 4 tép tỏi
• 1 quả ớt đỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn

Gia vị

• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Cách sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực

Mực mua về làm sạch nội tạng, loại bỏ mắt và túi mực. Rửa mực với nước muối pha loãng hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh.

Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi cắt khoanh hoặc khứa vảy rồng tùy sở thích.

Sơ chế rau củ

• Dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Cà chua bổ múi cau.
• Hành lá và cần tây rửa sạch, cắt khúc.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt thái lát.

Cách làm mực xào dứa thơm ngon tại nhà

Bước 1: Xào mực

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi chuyển vàng nhẹ, cho mực vào đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 1 – 2 phút. Nêm một ít hạt nêm để mực đậm vị hơn.

Khi mực vừa săn lại thì trút ra đĩa riêng.

Bước 2: Xào dứa và rau củ

Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào mực.

Cho thêm chút dầu ăn nếu cần rồi cho cà chua vào đảo đều. Khi cà chua bắt đầu mềm, cho dứa vào xào khoảng 2 phút.

Tiếp theo thêm hành tây vào đảo cùng.

Nêm đường, nước mắm và chút muối để cân bằng vị chua ngọt tự nhiên của dứa.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Cho phần mực đã xào sơ trở lại chảo.

Đảo nhanh tay khoảng 1 phút để mực hòa quyện cùng các nguyên liệu.

Cuối cùng cho hành lá, cần tây và ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương thơm.

Thành phẩm mực xào dứa

Món mực xào dứa sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt với sắc vàng của dứa, đỏ của cà chua và xanh của hành lá.

Mực giữ được độ giòn tự nhiên, ngọt thịt, không bị dai. Dứa chín vừa tới tạo vị chua ngọt hài hòa giúp món ăn trở nên thanh mát và không ngấy.

Món ăn ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết giúp mực xào dứa ngon hơn

Để thực hiện thành công cách làm mực xào dứa, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:

• Chọn mực tươi có thân trắng sáng, mắt trong và thịt săn chắc.
• Không xào mực quá lâu vì sẽ làm mực bị co rút và dai.
• Dứa nên chọn quả chín vừa, có mùi thơm nhẹ và độ chua ngọt cân bằng.
• Xào mực riêng trước rồi mới kết hợp với dứa giúp giữ độ giòn tự nhiên.
• Luôn sử dụng lửa lớn khi xào để nguyên liệu không bị ra nước.

Giá trị dinh dưỡng của món mực xào dứa

Mực chứa nhiều protein, vitamin B12, sắt và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong khi đó, dứa giàu vitamin C và enzyme bromelain giúp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Sự kết hợp giữa mực và dứa không chỉ tạo nên món ăn ngon miệng mà còn góp phần bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình.

Cách bảo quản mực xào dứa

Nếu chưa dùng hết, hãy để món ăn nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ để đảm bảo chất lượng.

Khi ăn lại, nên làm nóng bằng chảo để giữ được độ giòn của mực và hương vị thơm ngon của món ăn.

Kết luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được cách làm mực xào dứa thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng một số bí quyết nhỏ, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn với vị ngọt của mực hòa quyện cùng vị chua thanh của dứa, giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà và ngon miệng.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản đông lạnh tại TP.HCM. 

Đặt mực nang Tại Đây Hoặc mực lá Tại Đây.