Cách Làm Nem Cua Bể Ngon Giòn Rụm Chuẩn Hải Phòng Tại Nhà

Nem cua bể là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hải Phòng với lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn cùng phần nhân đầy đặn, thơm ngọt từ cua biển, thịt và rau củ. Không giống nem rán truyền thống, nem cua bể thường được gói vuông đẹp mắt, khi cắn vào cảm nhận rõ độ giòn tan bên ngoài và vị ngọt béo bên trong.

Nếu bạn đang tìm cách làm nem cua bể ngon chuẩn vị để chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần hay các bữa tiệc tại nhà thì công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng ngay từ lần đầu tiên.

Nem Cua Bể Là Gì?

Nem cua bể là đặc sản nổi tiếng của Hải Phòng, được làm từ thịt cua biển kết hợp cùng thịt heo xay, rau củ, nấm mèo, miến và trứng gà rồi gói trong bánh đa nem theo hình vuông.

Điểm tạo nên sức hút của món ăn này chính là:

• Lớp vỏ ngoài giòn rụm
• Nhân mềm ngọt tự nhiên
• Hương thơm đặc trưng của cua biển
• Ăn không bị ngấy

Nem cua bể thường được dùng kèm bún, rau sống và nước mắm chua ngọt.

Nguyên Liệu Làm Nem Cua Bể

Để làm khoảng 4–5 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

Phần Nhân Nem

• 2 con cua bể
• 400g thịt nạc vai xay
• 1 nắm miến
• 5–6 tai nấm hương
• 2 tai mộc nhĩ
• 2–3 quả trứng gà
• 1 củ hành tây
• 1/2 củ su hào
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ khoai lang hoặc củ đậu
• Hành lá
• Rau mùi

Gia Vị

• Nước mắm
• Hạt nêm
• Tiêu xay
• Dầu ăn

Phần Vỏ

• Bánh đa nem
• Một ít bia giúp nem giòn hơn

Cách Làm Nem Cua Bể Ngon Chuẩn Vị

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ Chế Cua

Cua bể rửa sạch, hấp chín rồi gỡ lấy phần thịt cua để riêng.

Sơ Chế Rau Củ

• Miến ngâm mềm rồi cắt nhỏ
• Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, thái nhuyễn
• Su hào, cà rốt, khoai lang bào sợi hoặc băm nhỏ
• Hành lá và rau mùi cắt nhỏ

Lưu ý:
Tất cả nguyên liệu cần để thật ráo nước trước khi trộn nhân để tránh nem bị bục khi chiên.

Bước 2: Trộn Nhân Nem

Cho vào tô lớn:

• Thịt xay
• Miến
• Nấm hương
• Mộc nhĩ
• Rau củ
• 2 lòng đỏ trứng

Tiếp tục nêm:

• 1 muỗng nước mắm
• 1 muỗng hạt nêm
• 1/2 muỗng tiêu

Trộn đều tay đến khi nhân hòa quyện.

Mẹo nhỏ:
Cho thêm 1 ít dầu ăn giúp phần nhân mềm và không bị khô sau khi chiên.

Bước 3: Gói Nem Cua Bể

Pha một ít bia với nước lọc rồi thoa nhẹ lên bánh đa nem để vỏ mềm và giòn hơn khi rán.

Cách Gói Nem Vuông

• Đặt bánh đa nem lên mặt phẳng
• Cho phần nhân vào giữa
• Thêm thịt cua lên trên
• Gấp 4 cạnh tạo thành hình vuông
• Dùng lòng trắng trứng quét mép bánh để cố định

Không nên gói quá chặt vì nhân sẽ nở khi chiên dễ làm vỡ nem.

Bước 4: Chiên Nem Cua Bể

Chiên Lần 1

Đun nóng dầu rồi cho nem vào chiên với lửa vừa đến khi nem hơi vàng và săn mặt.

Sau đó vớt ra để nguội.

Chiên Lần 2

Trước khi ăn, chiên lại lần hai đến khi nem vàng ruộm và giòn đều.

Mẹo giúp nem giòn lâu:

• Chiên ngập dầu
• Dầu phải đủ nóng trước khi thả nem
• Có thể cho vài giọt nước cốt chanh vào dầu để hạn chế bắn dầu

Cách Làm Nem Cua Bể Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Nếu muốn giảm dầu mỡ, bạn có thể áp dụng cách làm nem cua bể ngon bằng nồi chiên không dầu.

Cách Thực Hiện

• Làm nóng nồi ở 160 độ C khoảng 5 phút
• Xếp nem vào khay
• Phết lớp dầu mỏng lên bề mặt
• Chiên 180 độ C trong 8 phút
• Lật mặt rồi chiên thêm 8 phút
• Tăng lên 200 độ C khoảng 4–5 phút để nem vàng giòn

Cách này giúp nem vẫn giòn ngon nhưng ít dầu hơn.

Cách Pha Nước Mắm Chấm Nem Cua Bể

Một chiếc nem ngon sẽ không thể thiếu chén nước chấm đậm vị.

Nguyên Liệu

• 1 muỗng nước mắm ngon
• 1 muỗng đường
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 4 muỗng nước lọc
• Tỏi băm
• Ớt băm

Cách Pha

Khuấy tan đường với nước, sau đó cho nước mắm và chanh vào. Cuối cùng thêm tỏi ớt băm là hoàn thành.

Thành Phẩm Nem Cua Bể

Nem cua bể đạt chuẩn sẽ có:

• Vỏ ngoài vàng giòn
• Nhân mềm, thơm
• Vị ngọt tự nhiên từ cua biển
• Không bị ngấy dầu

Món ăn này cực kỳ hợp khi ăn kèm:

• Rau sống
• Bún tươi
• Dưa góp
• Nước mắm chua ngọt

Bí Quyết Làm Nem Cua Bể Giòn Ngon

Để món nem ngon như ngoài hàng, bạn nên nhớ:

Chọn Cua Tươi

Cua chắc thịt sẽ giúp phần nhân ngọt và thơm hơn.

Nhân Phải Khô Ráo

Đây là yếu tố quan trọng giúp nem không bị bục và giữ độ giòn lâu.

Rán Hai Lần

Chiên sơ trước rồi chiên lại khi ăn giúp nem vàng đẹp và giòn rụm hơn.

Không Chiên Lửa Quá Lớn

Dễ làm cháy vỏ trong khi nhân chưa chín đều.

Nem Cua Bể Bao Nhiêu Calo?

Trung bình 1 chiếc nem cua bể chứa khoảng 150–250 calo tùy kích thước và lượng dầu khi chiên.

Nếu ăn theo chế độ healthy, bạn có thể:

• Dùng nồi chiên không dầu
• Giảm lượng thịt mỡ
• Ăn kèm nhiều rau xanh

Kết Luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách làm nem cua bể ngon chuẩn vị Hải Phòng ngay tại nhà. Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu trộn nhân và chiên nem, bạn sẽ có ngay món ăn vàng giòn hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.

Nem cua bể không chỉ ngon miệng mà còn là món ăn cực kỳ phù hợp cho những dịp họp mặt, cuối tuần hay các bữa tiệc sum vầy.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản đông lạnh tại TP.HCM. 

Đặt Nem cua bể Tại Đây.