Cách nấu bún cá ngừ ngon ngọt, nước trong chuẩn vị tại nhà

Bún cá ngừ là món ăn dân dã nhưng cực kỳ cuốn hút nhờ vị ngọt tự nhiên từ cá biển, nước dùng thanh trong và miếng chả cá dai thơm đúng chuẩn miền Trung. Nếu bạn đang tìm cách nấu bún cá ngừ đơn giản mà vẫn ngon như ngoài quán, thì công thức dưới đây chính là lựa chọn hoàn hảo.

Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể nấu được một tô bún cá ngừ nóng hổi, thơm lừng, ăn một lần là nhớ mãi.

1. Nguyên liệu chuẩn bị (2 người ăn)

Để thực hiện đúng cách nấu bún cá ngừ, bạn cần chuẩn bị:

• Cá ngừ tươi: khoảng 600g (nửa con hoặc khúc lớn)
  
• Nước lọc: 1,3 lít
  
• Hành tây: 1 củ nhỏ
  
• Chả cá Nha Trang: 1 ít (tùy khẩu vị)
  
• Bún tươi: 2 phần
  
• Hành lá, tiêu xay
  
• Rau ăn kèm: xà lách, giá đỗ, rau thơm
  

Gia vị cơ bản:

• Muối
  
• Đường
  
• Bột ngọt (hoặc hạt nêm)
  
• Nước mắm ngon
  

2. Cách sơ chế cá ngừ không tanh

Một bước cực quan trọng trong cách nấu bún cá ngừ là làm sạch cá thật kỹ để nước dùng không bị tanh:

• Rửa cá nhiều lần với nước sạch
  
• Đặc biệt chú ý phần bụng và đầu cá vì dễ còn máu
  
• Có thể chà nhẹ với muối hoặc rửa qua nước gừng để khử mùi tanh
  
• Để cá ráo trước khi nấu
  

3. Cách nấu nước dùng bún cá ngừ trong và ngọt tự nhiên

Bước 1: Nấu nước dùng

• Đun sôi 1,3 lít nước
  
• Thái hành tây lát mỏng rồi thả vào nồi
  

Tiếp theo nêm gia vị:

• 1,5 muỗng cà phê muối
  
• 1 muỗng cà phê đường
  
• 1 muỗng cà phê bột ngọt hoặc hạt nêm
  

Hành tây sẽ giúp nước dùng thơm và thanh hơn.

Bước 2: Luộc cá đúng cách để nước không đục

• Cho cá ngừ vào nồi khi nước đang sôi nhẹ
  
• Hạ lửa nhỏ, nấu liu riu khoảng 10–15 phút
  

Lưu ý: Không để lửa quá lớn vì cá sẽ làm nước bị đục.

Bước 3: Tách thịt cá và làm cá dầm (tùy chọn)

Sau khi cá chín:

• Vớt cá ra đĩa
  
• Gỡ lấy phần thịt, bỏ xương
  
• Có thể dầm nhẹ cho thịt cá tơi ra
  

Mẹo hay:
Bạn có thể cho phần cá dầm trở lại nồi, nấu thêm 5 phút để nước dùng ngọt đậm hơn.

Bước 4: Trụng chả cá

• Thả chả cá vào nồi nước dùng khoảng 2 phút cho nóng
  
• Vớt ra, cắt miếng vừa ăn
  

4. Hoàn thiện tô bún cá ngừ chuẩn ngon

Cách trình bày đúng chuẩn:

• Cho bún tươi vào tô
  
• Xếp cá ngừ và chả cá lên trên
  
• Rắc hành lá, tiêu xay
  

Cuối cùng:

• Chan nước dùng nóng hổi cùng cá dầm vào tô
  

5. Rau ăn kèm và nước chấm ngon đúng điệu

Bún cá ngừ sẽ ngon hơn khi ăn cùng:

• Rau xà lách thái nhỏ trộn với giá
  
• Rau thơm tùy thích
  

Nước chấm gợi ý:

• Chén mắm ớt cay để chấm cá
  
• Có thể thêm 1 muỗng nước mắm ngọt vào tô nếu thích vị đậm
  

6. Bí quyết giúp cách nấu bún cá ngừ ngon hơn ngoài quán

• Luôn nấu cá ở lửa nhỏ để nước trong
  
• Hành tây giúp khử tanh và tạo vị ngọt tự nhiên
  
• Cá dầm lại nồi sẽ làm nước dùng đậm đà hơn
  
• Chả cá nên trụng nóng thay vì chiên để giữ vị thanh
  

Kết luận

Trên đây là cách nấu bún cá ngừ đơn giản nhưng cực kỳ chuẩn vị: nước dùng trong, cá ngọt, chả cá thơm dai và ăn kèm rau sống cực hấp dẫn. Chỉ cần khoảng 30 phút là bạn đã có ngay một món ngon đổi vị cho cả gia đình.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản trên website và sản phẩm liên kết Shopee.

Nếu bạn đang tìm món ngon nhanh – tiện – giá hợp lý, hoặc các sản phẩm liên quan có thể ủng hộ Shop nhé!

Một cú click nhỏ của bạn… là động lực lớn Shop tiếp tục cố gắng.

Cảm ơn bạn nhiều!