Cách nấu hủ tiếu gà thơm ngọt, nước trong, chuẩn vị quán

Hủ tiếu gà là món ăn quen thuộc, dễ ăn, phù hợp cho bữa sáng lẫn bữa tối nhẹ bụng. Điểm quan trọng nhất của món này nằm ở nước dùng trong, ngọt tự nhiên từ gà, thịt gà mềm, không bở và sợi hủ tiếu dai vừa phải. Dưới đây là cách nấu hủ tiếu gà tại nhà đơn giản nhưng cho hương vị đậm đà, không thua kém ngoài tiệm.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu gà (khoảng 5 tô)

• Hủ tiếu khô: 750 g
  
• Gà mái ta nguyên con: khoảng 1,3 – 1,5 kg
  
• Huyết gà: 100 g
  
• Củ cải trắng: 100 g
  
• Gừng tươi: 20 g
  
• Hành tím: 3 củ
  
• Hẹ: 20 g
  
• Hành lá: lượng vừa đủ
  
• Tỏi phi: 1 muỗng canh
  

Gia vị:

• Muối: 1 muỗng cà phê
  
• Nước mắm: 1 muỗng canh
  
• Đường phèn: 1 muỗng cà phê
  
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
  
• Nước lọc: khoảng 2 lít
  

Cách nấu hủ tiếu gà ngon tại nhà

Bước 1: Luộc gà đúng cách để thịt mềm, không khô

• Gà làm sạch, xát muối nhẹ để khử mùi, rửa lại cho sạch.
  
• Gừng đập dập, hành tím để nguyên củ.
  
• Cho gà vào nồi, đổ 2 lít nước sôi, thêm gừng và hành tím.
  
• Luộc khoảng 14 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 10–15 phút để gà chín đều.
  
• Vớt gà ra để nguội, xé thịt vừa ăn, giữ lại phần xương.
  

Mẹo nhỏ: Có thể quét hỗn hợp mỡ gà pha chút bột nghệ và nước luộc để da gà vàng óng, đẹp mắt.

Bước 2: Nấu nước dùng hủ tiếu gà trong, ngọt tự nhiên

• Cho xương gà và củ cải trắng vào nồi nước luộc ban đầu.
  
• Hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.
  
• Nêm muối, nước mắm, đường phèn sao cho vị thanh, không gắt.
  

Bước 3: Sơ chế huyết và trụng hủ tiếu

• Huyết gà luộc chín, cắt miếng vuông vừa ăn.
  
• Hủ tiếu trụng riêng trong nước sôi, đảo nhanh tay, vớt ra để ráo.
  

Bước 4: Hoàn thiện tô hủ tiếu gà

• Cho hủ tiếu vào tô.
  
• Xếp thịt gà xé, huyết gà, hẹ và hành lá lên trên.
  
• Chan nước dùng nóng.
  
• Rắc thêm tỏi phi và tiêu xay để tăng mùi thơm.
  

Nếu thích hủ tiếu gà khô, chỉ cần trộn hủ tiếu với nước sốt (nước mắm, mỡ gà, chút nước luộc), ăn kèm tô nước dùng riêng.

Bí quyết để hủ tiếu gà ngon như ngoài quán

• Luộc gà bằng nước sôi giúp da không nứt, thịt không khô
  
• Hầm xương với củ cải giúp nước dùng ngọt tự nhiên, không cần bột ngọt
  
• Nêm nếm nhẹ tay để giữ vị thanh đặc trưng của hủ tiếu gà
  

Kết luận

Với cách nấu đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm hủ tiếu gà thơm ngon, nước trong, thịt mềm ngay tại nhà. Món ăn không chỉ dễ thực hiện mà còn phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là người thích ăn thanh đạm, ít dầu mỡ.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản trên website và sản phẩm liên kết Shopee.

Nếu bạn đang tìm món ngon nhanh – tiện – giá hợp lý, hoặc các sản phẩm liên quan có thể ủng hộ Shop nhé!

Một cú click nhỏ của bạn… là động lực lớn Shop tiếp tục cố gắng.

Cảm ơn bạn nhiều!