Cách Làm Cá Cờ Kho Tiêu Đậm Đà, Thơm Cay Đưa Cơm Cực Ngon

Cá cờ kho tiêu là món ăn dân dã quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt cá săn chắc, béo nhẹ kết hợp cùng vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm và mùi thơm đặc trưng của tiêu tạo nên sức hút khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm cá cờ kho tiêu ngon chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà thì đừng bỏ qua công thức dưới đây.

Nguyên Liệu Làm Cá Cờ Kho Tiêu

Để chế biến món cá cờ kho tiêu cho khoảng 3 – 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 500g cá cờ tươi
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 2 quả ớt
• Hành lá
• Tiêu xay
• Dầu ăn

Gia vị cần dùng

• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 ít nước màu
• Muối

Cách Chọn Cá Cờ Tươi Ngon

Để món kho ngon hơn, bạn nên chọn cá cờ tươi có:

• Thịt săn chắc, đàn hồi tốt
• Mắt cá trong, không bị đục
• Da cá sáng màu, không có mùi lạ
• Phần mang cá đỏ tươi tự nhiên

Nên ưu tiên cá mới đánh bắt để giữ được vị ngọt tự nhiên khi kho.

Cách Làm Cá Cờ Kho Tiêu Đậm Đà Tại Nhà

Bước 1: Sơ Chế Cá Cờ

Cá cờ sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng hoặc chanh để khử mùi tanh. Sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn rồi để ráo nước.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát.

Bước 2: Ướp Cá Cho Thấm Gia Vị

Cho cá vào tô rồi ướp cùng:

• 2 muỗng nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 ít tiêu xay
• Hành tím băm
• Tỏi băm

Trộn đều và để khoảng 20 – 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho Cá

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm phần hành tỏi còn lại.

Tiếp theo cho cá vào áp chảo sơ để thịt cá săn lại. Sau đó thêm:

• 1 muỗng nước mắm
• 1 muỗng đường
• 1 ít nước màu
• Ớt cắt lát
• Một chén nước nhỏ

Đun lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 20 – 25 phút để cá thấm đều gia vị.

Khi nước kho sánh lại, rắc thêm tiêu xay và hành lá rồi tắt bếp.

Thành Phẩm Cá Cờ Kho Tiêu

Món cá cờ kho tiêu sau khi hoàn thành có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt cá chắc mềm, thấm vị mặn ngọt hài hòa. Hương thơm cay nhẹ của tiêu hòa quyện cùng nước kho đậm đà khiến món ăn cực kỳ hao cơm.

Ăn kèm cơm trắng nóng và rau sống sẽ càng thêm hấp dẫn.

Bí Quyết Làm Cá Cờ Kho Tiêu Ngon

• Nên kho lửa nhỏ để cá thấm gia vị từ từ
• Không đảo cá quá nhiều tránh làm nát thịt
• Có thể thêm chút nước dừa tươi để món kho có vị thanh ngọt tự nhiên
• Dùng nồi đất sẽ giúp món cá kho thơm ngon hơn

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Cờ

Cá cờ là loại hải sản giàu protein, omega-3 cùng nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Thường xuyên bổ sung cá cờ vào thực đơn giúp hỗ trợ tim mạch, tăng cường sức đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Kết Luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách làm cá cờ kho tiêu thơm ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn đậm đà, hấp dẫn để đổi vị cho cả nhà.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản đông lạnh tại TP.HCM. 

Đặt Cá cờ phi lê Tại Đây.