Cách Làm Chân Gà Rút Xương Chiên Mắm Giòn Cay Đậm Vị Cực Hao Cơm

Chân gà rút xương chiên mắm là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích nhờ lớp da giòn dai, phần thịt thấm đẫm nước mắm mặn ngọt cùng hương thơm khó cưỡng. Không chỉ phù hợp để ăn chơi, món này còn cực kỳ bắt cơm trong những ngày trời mưa hoặc tụ họp cuối tuần.

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm chân gà rút xương chiên mắm ngon chuẩn vị ngoài hàng thì công thức dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên Liệu Làm Chân Gà Rút Xương Chiên Mắm

Chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 3 – 4 người ăn:

• 1kg chân gà – Đặt Tại Đây.
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt chuông đỏ
• Hành lá
• Bột chiên giòn

Gia vị cần dùng

• Nước mắm
• Đường
• Giấm
• Tiêu xay
• Tương ớt
• Dầu ăn
• Nước lọc

Cách Làm Chân Gà Rút Xương Chiên Mắm Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà rửa sạch với muối và vài lát gừng để khử mùi tanh. Sau đó cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 – 7 phút đến khi vừa chín tới.

Không nên luộc quá lâu vì chân gà sẽ bị mềm và mất độ giòn.

Sau khi luộc xong, vớt chân gà ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để da săn lại và giòn ngon hơn.

Bước 2: Rút xương chân gà

Dùng dao nhỏ rạch dọc phần chân rồi nhẹ nhàng tách bỏ phần xương bên trong.

Nếu chưa quen thao tác, bạn có thể dùng kéo cắt dọc theo các khớp để rút xương nhanh và dễ hơn.

Sau khi rút xương xong, để chân gà thật ráo nước trước khi chiên để tránh dầu bắn.

Bước 3: Chiên chân gà vàng giòn

Cho chân gà vào tô lớn, áo đều một lớp bột chiên giòn mỏng bên ngoài.

Đun nóng dầu rồi cho chân gà vào chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi lớp vỏ vàng ruộm và giòn đều thì vớt ra để ráo dầu.

Mẹo nhỏ là nên chiên thành nhiều lần để chân gà giòn đẹp và không bị dính vào nhau.

Bước 4: Làm nước mắm sốt

Cho vào chén:

• 3 muỗng nước mắm
• 2 muỗng đường
• 1 muỗng giấm
• 1 muỗng tương ớt
• Một ít tiêu xay
• 2 muỗng nước lọc

Khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Bước 5: Xóc chân gà với nước mắm

Phi thơm hành tây rồi cho cà chua và ớt chuông vào đảo nhanh tay.

Tiếp theo cho chân gà chiên vào chảo, rưới phần nước mắm đã pha lên trên rồi đảo đều khoảng 1 – 2 phút để sốt áo đều quanh chân gà.

Cuối cùng thêm hành lá cắt khúc rồi tắt bếp.

Thành Phẩm Chân Gà Rút Xương Chiên Mắm

Món chân gà rút xương chiên mắm sau khi hoàn thành có màu vàng óng hấp dẫn, lớp ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn giữ được độ dai ngon đặc trưng.

Nước mắm thấm đều tạo nên vị mặn ngọt hài hòa, thơm nức mũi. Ăn kèm rau sống hoặc dưa leo sẽ giúp món ăn đỡ ngán và ngon hơn rất nhiều.

Bí Quyết Làm Chân Gà Chiên Mắm Ngon

• Ngâm chân gà trong nước đá giúp giữ độ giòn
• Phải để chân gà thật khô trước khi chiên
• Không nên xào nước mắm quá lâu vì dễ làm chân gà bị mềm
• Có thể thêm tỏi phi để tăng độ thơm hấp dẫn

Chân Gà Rút Xương Chiên Mắm Ăn Với Gì Ngon?

Món ăn này rất hợp khi dùng cùng:

• Cơm nóng
• Bia lạnh
• Rau răm
• Dưa leo
• Xà lách

Đây cũng là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích tại các quán ăn hiện nay.

Kết Luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách làm chân gà rút xương chiên mắm thơm ngon, giòn dai chuẩn vị ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản đông lạnh tại TP.HCM. 

Đặt chân gà rút xương Tại Đây.