Cách làm gỏi ốc giác giòn ngon, chua ngọt hài hòa ngay tại nhà

Cách làm gỏi ốc giác không hề khó nếu bạn biết cách sơ chế để thịt ốc sạch nhớt, giữ được độ giòn tự nhiên. Món gỏi hấp dẫn bởi vị ngọt của ốc giác, vị chua thanh của xoài xanh và hương thơm đặc trưng của rau răm, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các buổi sum họp cuối tuần.

Thông tin món ăn

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
• Thời gian chế biến: 25–30 phút
• Khẩu phần: 3–4 người

Nguyên liệu

• 1 kg thịt ốc giác hoặc 1 con ốc giác lớn
• 1 quả xoài xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• Rau răm, húng lủi
• 80 g đậu phộng rang
• 3 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 3 muỗng canh đường
• Tỏi, ớt băm và một ít hành phi

Cách làm gỏi ốc giác

Sơ chế ốc giác

Luộc ốc với sả và vài lát gừng đến khi vừa chín. Lấy phần thịt trắng, bỏ nội tạng và mày ốc. Bóp thịt ốc với muối và nước cốt chanh rồi rửa sạch để khử nhớt. Thái ốc thành lát mỏng để khi trộn gỏi có độ giòn sần sật.

Chuẩn bị rau củ

Xoài và cà rốt bào sợi. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá khoảng 10 phút để giảm hăng. Rau thơm rửa sạch, để ráo.

Pha nước trộn

Khuấy tan nước mắm, đường và nước cốt chanh, sau đó thêm tỏi ớt băm. Nước trộn đạt chuẩn cần có vị chua ngọt cân bằng, hơi cay nhẹ.

Trộn gỏi

Cho ốc giác, xoài, cà rốt và hành tây vào tô lớn. Rưới nước trộn, đảo nhẹ tay để nguyên liệu thấm đều. Cuối cùng thêm rau thơm, bày ra đĩa rồi rắc đậu phộng rang và hành phi.

Bí quyết giúp gỏi ốc giác ngon hơn

• Chỉ luộc ốc vừa chín để thịt không bị dai.
• Thái ốc thật mỏng để tăng độ giòn.
• Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 5–10 phút để rau củ vẫn giữ được độ tươi.

Với công thức trên, bạn đã hoàn thành cách làm gỏi ốc giác thơm ngon, hấp dẫn và chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình.

Kết Luận

Để món gỏi đạt hương vị trọn vẹn, hãy ưu tiên sử dụng ốc giác tươi và trộn gỏi ngay trước khi thưởng thức.Một đĩa gỏi được chế biến đúng cách sẽ mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của ốc giác, vị chua thanh của rau củ và hương thơm của các loại rau gia vị. Hãy ưu tiên nguyên liệu tươi ngon và trộn gỏi ngay trước khi dùng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sắc của món ăn. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tin mang đến cho gia đình và bạn bè một món khai vị hấp dẫn, đậm đà hương vị biển cả.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản đông lạnh tại TP.HCM.