Cách Làm Mực Trứng Chiên Nước Mắm Thơm Ngon, Đậm Đà Cực Hao Cơm

Cách làm mực trứng chiên nước mắm là công thức được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm lừng và cực kỳ bắt cơm. Những con mực trứng béo ngậy, dai ngọt tự nhiên khi hòa quyện cùng nước mắm tỏi ớt sánh thơm tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chế biến món mực trứng chiên nước mắm ngon chuẩn vị ngay tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm mực trứng chiên nước mắm

Khẩu phần dành cho 2 – 3 người:

• 900g mực trứng tươi
• 1 quả dừa tươi
• 30g hành tím băm
• 25g ớt băm
• 40g tỏi băm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh đường
• Dầu ăn

Có thể chuẩn bị thêm rau xà lách, dưa leo hoặc rau thơm ăn kèm.

Cách chọn mực trứng tươi ngon

Muốn món ăn thơm ngon chuẩn vị, nên chọn mực trứng:

• Có màu sáng bóng tự nhiên
• Thân mực săn chắc
• Phần bụng đầy trứng
• Không có mùi tanh hôi bất thường

Mực tươi sẽ giúp món ăn có độ ngọt và béo tự nhiên hơn.

Cách làm mực trứng chiên nước mắm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế mực trứng

Mực trứng làm sạch nhẹ nhàng để tránh vỡ túi mực và phần trứng bên trong.

Rửa mực với nước muối loãng rồi để ráo.

Bước 2: Trụng sơ mực với nước dừa

Cho nước dừa tươi vào nồi cùng một ít hành tím băm, muối và bột ngọt rồi đun nóng.

Khi nước vừa sôi lăn tăn, cho mực vào trụng sơ khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ngay ra tô nước đá lạnh.

Cách này giúp mực săn chắc, giòn ngon và giảm mùi tanh hiệu quả.

Bước 3: Chiên mực

Đun nóng dầu trong chảo rồi cho mực vào chiên vàng nhẹ các mặt.

Không nên chiên quá lâu vì mực dễ bị khô và mất độ ngọt.

Sau khi chiên xong, vớt mực ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt nước mắm

Phi thơm tỏi và ớt băm với một ít dầu ăn.

Tiếp tục cho vào:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh đường
• Một ít nước lọc

Khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.

Bước 5: Rim mực với nước mắm

Cho phần mực đã chiên vào chảo sốt.

Đảo đều ở lửa nhỏ để nước mắm áo đều quanh thân mực.

Khi nước sốt sánh lại và dậy mùi thơm là có thể tắt bếp.

Thành phẩm mực trứng chiên nước mắm

Món mực trứng chiên nước mắm sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp sốt đậm đà bám đều quanh từng con mực.

Khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai ngọt tự nhiên của mực, phần trứng béo bùi bên trong kết hợp với vị mặn ngọt cay nhẹ cực kỳ hấp dẫn.

Bí quyết giúp mực trứng chiên nước mắm ngon hơn

Không chiên mực quá lâu

Mực rất nhanh chín, nếu chiên quá kỹ sẽ bị dai và khô.

Trụng nước dừa trước khi chiên

Giúp mực thơm hơn và giữ độ ngọt tự nhiên.

Rim lửa nhỏ

Lửa nhỏ giúp nước sốt bám đều mà không bị cháy khét.

Mực trứng chiên nước mắm ăn kèm gì ngon?

Bạn có thể dùng món này cùng:

• Cơm trắng nóng
• Cháo trắng
• Rau sống
• Dưa leo
• Xà lách

Đây cũng là món nhậu hải sản cực kỳ được yêu thích trong các buổi tụ họp cuối tuần.

Giá trị dinh dưỡng của mực trứng

Mực trứng chứa nhiều dưỡng chất tốt như:

• Protein
• Omega-3
• Vitamin B12
• Canxi
• Sắt

Ngoài ra, phần trứng mực còn cung cấp nhiều năng lượng và chất béo tốt cho cơ thể.

Kết luận

Cách làm mực trứng chiên nước mắm không quá cầu kỳ nhưng lại mang đến món ăn thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ hao cơm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình món hải sản đậm đà chuẩn vị nhà hàng.

Nếu yêu thích các món mực thơm ngon dễ làm, đừng bỏ qua công thức mực trứng chiên nước mắm này nhé.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản đông lạnh tại TP.HCM. 

Đặt mực trứng Tại Đây.