Cách Nấu Canh Kim Chi Hải Sản Chuẩn Hàn Quốc, Chua Cay Đậm Đà Dễ Làm Tại Nhà

Canh kim chi hải sản là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên từ tôm, mực và các loại hải sản tươi sống. Món canh không chỉ kích thích vị giác mà còn rất phù hợp trong những ngày mưa lạnh hoặc khi muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu canh kim chi hải sản ngon chuẩn vị, không bị tanh và có nước dùng đậm đà, hãy tham khảo công thức chi tiết dưới đây.

Giá Trị Hấp Dẫn Của Món Canh Kim Chi Hải Sản

Khác với các món canh thông thường, canh kim chi hải sản mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa:

• Vị chua dịu từ kim chi lên men.
• Vị cay ấm của ớt Hàn Quốc.
• Độ ngọt thanh tự nhiên từ tôm, mực, nghêu.
• Hương thơm béo nhẹ của dầu mè và đậu hũ.

Đây là món ăn rất thích hợp dùng cùng cơm nóng hoặc ăn kèm mì, bún đều ngon.

Thông Tin Món Ăn

Nguyên Liệu Nấu Canh Kim Chi Hải Sản

Phần hải sản

• 200g tôm tươi
• 200g mực ống
• 300g nghêu hoặc ngao
• 150g thanh cua (tùy chọn)

Phần rau củ

• 300g kim chi cải thảo đã lên men
• 2 bìa đậu hũ non
• 1 gói nấm kim châm
• 100g nấm đông cô
• 1 cây boa rô
• 3 tép tỏi

Gia vị

• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
• 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1,5 lít nước dùng
• Nước mắm
• Muối
• Đường
• Hạt nêm

Cách Nấu Canh Kim Chi Hải Sản Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ lưng.

Mực làm sạch nội tạng, cắt khoanh vừa ăn.

Nghêu ngâm nước muối pha vài lát ớt khoảng 1 giờ để nhả hết cát.

Kim chi cắt khúc ngắn khoảng 3 – 4cm.

Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn.

Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch.

Boa rô thái lát mỏng.

Bước 2: Xào kim chi tạo hương vị

Đun nóng nồi với dầu mè.

Cho boa rô và tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp tục cho kim chi vào đảo đều khoảng 5 phút.

Khi kim chi mềm và dậy mùi thơm, thêm tương ớt Hàn Quốc cùng bột ớt vào xào tiếp khoảng 2 phút.

Đây là bước quan trọng giúp món canh có màu đỏ đẹp và hương vị đậm đà hơn.

Bước 3: Nấu nước dùng

Đổ nước dùng vào nồi kim chi.

Đun sôi rồi hạ lửa vừa.

Nêm:

• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• Hạt nêm vừa ăn

Nấu khoảng 10 phút để kim chi tiết ra vị chua ngọt tự nhiên.

Bước 4: Cho hải sản vào nấu

Thả nghêu vào trước.

Khi nghêu bắt đầu mở miệng, cho tôm và mực vào.

Tiếp tục cho đậu hũ non và nấm vào nồi.

Nấu thêm khoảng 3 – 5 phút cho hải sản vừa chín tới.

Không nên nấu quá lâu vì tôm và mực sẽ bị dai, làm giảm độ ngon của món ăn.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Rắc thêm hành lá hoặc boa rô thái nhỏ.

Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.

Tắt bếp và thưởng thức khi còn nóng.

Cách Nấu Cnh Kim Chi Ghẹ Ngọt Thịt

Ngoài phiên bản truyền thống, nhiều người còn yêu thích món canh kim chi ghẹ.

Nguyên liệu bổ sung

• 2 con ghẹ tươi khoảng 500g

Cách thực hiện

Ghẹ rửa sạch, chặt làm đôi.

Sau khi nước dùng kim chi sôi khoảng 10 phút, cho ghẹ vào nấu 8 – 10 phút.

Khi ghẹ chuyển màu đỏ cam và thịt chín là có thể thưởng thức.

Nước dùng từ ghẹ sẽ tạo vị ngọt tự nhiên rất hấp dẫn.

Bí Quyết Nấu Canh Kim Chi Hải Sản Ngon Như Nhà Hàng

Chọn kim chi đủ độ chua

Kim chi lên men từ 7 – 14 ngày sẽ cho hương vị đậm đà hơn kim chi mới muối.

Dùng nước kim chi

Không nên bỏ phần nước ngâm kim chi vì đây là nguyên liệu giúp nước dùng có chiều sâu hương vị.

Hải sản phải thật tươi

Hải sản tươi giúp nước canh ngọt tự nhiên và hạn chế mùi tanh.

Không nấu hải sản quá lâu

Tôm, mực và nghêu chỉ cần chín tới để giữ được độ ngọt và độ dai giòn.

Cách Bảo Quản Canh Kim Chi Hải Sản

• Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.
• Khi hâm nóng chỉ nên đun vừa sôi.
• Không nên cấp đông vì hải sản dễ mất độ ngọt và bị bở.

Câu Hỏi Thường Gặp

Canh kim chi hải sản ăn với gì ngon?

Món ăn này rất hợp với cơm trắng, mì udon, mì ramen hoặc bún tươi.

Có thể dùng kim chi tự làm không?

Hoàn toàn có thể, miễn kim chi đã lên men đủ chua để tạo hương vị chuẩn.

Canh kim chi hải sản có cay không?

Bạn có thể điều chỉnh lượng bột ớt và tương ớt Hàn Quốc theo khẩu vị gia đình.

Kết Luận

Với cách nấu canh kim chi hải sản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một món ăn đậm chất Hàn Quốc ngay tại nhà. Nước dùng chua cay hài hòa, hải sản tươi ngọt kết hợp cùng đậu hũ và nấm tạo nên món canh thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ đưa cơm. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản đông lạnh tại TP.HCM.